'Machado de Assis: relíquias culinárias' ganha reimpressão em 2026

Vencedor do Prêmio Jabuti, livro de Rosa Belluzzo reconstrói os sabores, hábitos e cenários gastronômicos do Rio de Janeiro vivido por Machado de Assis

O universo literário de Machado de Assis é conhecido por seus personagens inesquecíveis e por seu olhar atento à sociedade brasileira do século XIX. Menos conhecida, porém igualmente fascinante, é a relação do escritor com a gastronomia de seu tempo. É justamente esse aspecto que a cientista social Rosa Belluzzo explora em Machado de Assis: relíquias culinárias, obra que retorna ao catálogo da Editora Unesp em reimpressão.

Lançado originalmente em 2010 e vencedor do Prêmio Jabuti de 2011 na categoria Gastronomia, o livro conduz o leitor por uma viagem aos sabores, costumes e transformações culturais do Rio de Janeiro da segunda metade do século XIX. Frequentador assíduo das confeitarias do centro da cidade, Machado registrou em suas crônicas e textos jornalísticos hábitos alimentares de uma época marcada por profundas mudanças sociais e políticas.

Ao longo das páginas, Rosa Belluzzo recria o ambiente de bares, restaurantes, cafés e confeitarias frequentados pelo escritor, mapeando estabelecimentos citados em romances, contos e crônicas. A pesquisa recupera cardápios históricos, ingredientes, modos de preparo e receitas que ajudam a compreender o cotidiano da sociedade carioca durante a transição do Império para a República.

O livro também mostra como novos produtos passaram a integrar os hábitos da elite urbana da época, entre eles a manteiga francesa, o chá, o gelo, a batata-inglesa e até mesmo o tomate, que, apesar de originário da América, ainda era uma novidade na culinária brasileira do período.

Mais do que um estudo sobre alimentação, a obra apresenta um retrato cultural de uma cidade em transformação. Ao entrelaçar história, literatura e gastronomia, Rosa Belluzzo revela como os hábitos à mesa ajudam a compreender a vida social, os costumes e as sensibilidades de uma época.

Ricamente ilustrado e acompanhado por um inventário de receitas históricas, Machado de Assis: relíquias culinárias oferece ao leitor a oportunidade de conhecer um aspecto pouco explorado da trajetória do maior escritor brasileiro, transformando a gastronomia em uma porta de entrada para a história cultural do país.

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